O café é uma das bebidas mais apreciadas no mundo e para aqueles que valorizam e optam por uma bebida de muita qualidade, sabem muito bem que prepará-la da maneira correta faz toda a diferença, especialmente, quando se trata do café em grãos.
Para alcançar o melhor sabor possível, diversos fatores podem influenciar, como: o tipo de grão, o método de preparo e o frescor dos ingredientes. Inclusive, a moagem do café em grãos na hora é um dos segredos para obter uma experiência de café de qualidade superior.
Mas, afinal, por que a moagem do café em grãos na hora é tão relevante?
O café em grãos contém muitos compostos voláteis (ou seja, substâncias que evaporam facilmente) que são responsáveis pelos aromas e sabores característicos da bebida, logo, assim que os grãos são moídos, esses compostos começam a se dissipar rapidamente.
Isso acontece porque quando expostos ao ar, os óleos essenciais e os ácidos do café começam a se oxidar resultando em uma perda de frescor e intensidade de sabor.
Contudo, quando o café em grãos é moído na hora, você tem a possibilidade de provar um sabor mais fresco, cheio de nuances e complexidade. Isso porque a moagem imediata também ajuda a preservar os diferentes perfis de sabor que o grão pode oferecer, seja ele mais frutado, achocolatado ou floral, o que torna a bebida ainda mais prazerosa.
Preservação do frescor e do sabor
Quem já experimentou o café em grãos moído na hora percebe uma diferença significativa na qualidade do sabor. A sensação de frescor, como se o café tivesse sido recém-preparado, transforma a experiência de degustação.
É por isso que muitos baristas e especialistas recomendam moer o café imediatamente antes do preparo, seja em casa ou em cafeterias. Mas para garantir o fresco e o sabor da bebida, também é importante investir em bons equipamentos que irão extrair o melhor do café.
Equipamentos adequados para uma moagem perfeita do café em grãos
Para garantir que a moagem na hora realmente faça a diferença na qualidade do café, é indispensável utilizar os equipamentos certos, seja em casa ou na cafeteria.
O moedor utilizado no momento da moagem, por exemplo, precisa estar muito bem conservado e com a regulagem certa para não moer os grãos de maneira desigual, afetando o sabor da bebida. É possível encontrar para comprar moedores muito bons com um excelente custo-benefício.
Além do moedor, é importante investir também nos demais equipamentos utilizados durante o preparo do café para garantir a qualidade da bebida. A linha de produtos da Pressca é bastante completa e inclui Fluire, espumador de leite, chaleira pescoço de ganso, filtro de café, entre outros produtos. Todos com qualidade garantida.
Por que a moagem correta do café em grão afeta a experiência do cliente?
Quando o café em grãos é moído na hora e a bebida é preparada com equipamentos adequados, o resultado é uma experiência sensorial completa.
Ao servir um café recém-moído com os equipamentos adequados, as cafeterias não apenas oferecem uma bebida de alta qualidade, mas também criam um ambiente de apreciação e sofisticação e que irá atrair novos apreciadores de café. Afinal, os clientes tendem a perceber a diferença no sabor, no aroma, na intensidade e complexidade da bebida.
Então, se você deseja que seu negócio seja reconhecido pela qualidade do café, pode ter certeza de que investir nos pequenos detalhes é o que fará toda diferença para a fidelização dos seus clientes.
Como a moagem do café em grãos impacta o sabor de diferentes métodos de preparo?
Ao moer o café em grãos para um café coado, por exemplo, o grão terá uma consistência mais uniforme e isso resultará em uma extração mais equilibrada. Já para o espresso, uma moagem mais fina e uniforme ajuda a criar uma crema rica e duradoura, além de garantir um sabor mais concentrado e complexo.
Em resumo, moer o grão do café antes do seu preparo favorito possibilita que você faça ajustes finos de acordo com seu gosto para obter o melhor resultado final.
Ficou mais claro porque moer o café em grãos na hora faz toda a diferença na experiência, independente do método que você irá utilizar para preparar a sua bebida?
Não deixe de acompanhar o nosso blog para mais dicas de como preparar o seu cafezinho de cada dia com mais qualidade. Bom café!